正山小种 世界上最早的红茶

正山小种 世界上最早的红茶

【冲泡方法】

知名度：★★★★★

水温 90℃~100℃

用具 紫砂或陶瓷茶具

茶水比例1∶50

冲泡时间2~5分钟

【品质特征】

外形 条索肥实。

色泽 铁青带褐，较油润。

汤色 橙黄，清澈明亮。

口感 醇厚，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。

香气 天然花香，香气并不强烈，细而含蓄。

叶底 鲜红亮色，柔嫩肥厚。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 福建省武夷山市。

参考价格 特级价格为60元/50克左右。

【松烟香、桂圆汤、蜜枣味】

正山小种，又称拉普山小种，是我国生产的第一种红茶，也是世界红茶的鼻祖。正山小种红茶的原料来自武夷山桐木关自然保护区，由传统的松针或松柴烟熏工艺制作而成。该茶具有天然的桂圆味及特有的松烟香，香味浓郁，因为熏制的原因，茶叶呈乌黑色，但茶汤为深红色，具有松烟香、桂圆汤、蜜枣味的独特品质风格。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。

【品茶评茶】

正山小种汤色美丽，在茶汤与碗沿接触的地方会有道金色的光圈，俗称“金圈”，且茶汤滋味醇厚，并含有桂圆般的甜香。加入牛奶调饮时，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。一位日本茶人曾说：“你一旦喜欢上它，便永远不会放弃它。”

茶中逸事

清朝道光末年，福建地区一片兵荒马乱。这天，有一支军队从武夷山星村路过，并进驻了当地的茶厂，这导致已经进厂的鲜茶叶无法及时烘干，因积压发酵而变成了黑色，并产生了一种特殊的气味。

茶厂主人看着茶叶变质，心中焦急万分，待军队走后，立即对那些已经变黑了的茶叶进行翻炒，并用松柴进行烟熏烘焙。加工之后，这批茶叶被运往福州，委托洋行销售。没想到，这种意外变质的茶叶却大受洋人欢迎，小种红茶就此应运而生。