滇红工夫 工夫红茶的后起之秀

滇红工夫 工夫红茶的后起之秀

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 100℃

用具 紫砂或瓷质茶具

茶水比例1∶50

冲泡时间2~3分钟

【品质特征】

外形 紧结肥壮，身骨重实。

色泽 乌润，金毫显露。

汤色 红浓明亮，有金圈。

口感 浓厚鲜爽，富有刺激性。滇红的品饮多以加糖、加奶调和饮用为主，调饮后的香气滋味依然浓烈。

香气 鲜郁高长。

叶底 红匀嫩亮。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 云南省的临沧、保山等地。

参考价格 特极茶的价格一般在20元/50克左右，一级茶的价格一般在10元/50克左右。

【上品雨前，珍品明前】

滇红工夫，主产云南省的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀。滇红工夫内质香郁味浓，以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇红工夫茶分为滇南茶区工夫茶和滇西茶区工夫茶，滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红的茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

【品茶评茶】

滇红工夫冲泡后味道浓烈、厚重，富有刺激性，带有天然的蜜香口感，如同云南高原肆意奔放的生命力，有一股野性的魅力。加糖、加奶调和后，香气、滋味依然浓烈。

茶中逸事

冯绍裘是滇红之父。1938年，因日军扩大了对中国的入侵，中国茶叶总公司不得不从武汉迁到重庆。9月中旬，刚应邀到中国茶叶总公司工作不久的冯绍裘，被派往云南调查茶叶产销情况。

冯绍裘被派到了顺宁（今凤庆县），他请凤山茶园精心挑选了凤山鲜叶5千克，亲自尝试制作红茶，分别制成红茶、绿茶各500克，试制成功的红茶取名为“滇红”，绿茶起名为“滇绿”。后来他将茶样寄到香港，因滇红的绝妙品质而轰动茶界。从此，能与印度红茶和斯里兰卡红茶相媲美的世界一流红茶就诞生了。