茯砖茶 伏天加工,内带“金花”

茯砖茶 伏天加工,内带“金花”

【冲泡方法】

知名度:★★★★★

水温 100℃

用具 紫砂壶或盖碗

茶水比例1∶50

冲泡时间1~3分钟

【品质特征】

外形 长方砖形。

色泽 黑褐色。

汤色 呈棕红色或橙黄色,清澈明亮。

口感 醇和。

香气 菌花香。

叶底 暗黑褐、粗老,多为黑褐色。

茶砖

干茶

【行家选购】

正宗产地 湖南省安化县、陕西泾县等地。

参考价格 一般茯砖茶的价格为5~20元/50克。

【“金花”多少检查品质好坏】

茯砖茶原产于湖南,也称“湖茶”,因在伏天加工,形类砖头而得名“茯砖茶”。目前生产的茯砖茶,分特制和普通两个品种。特制茯砖茶全部用三级黑毛茶作为原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40%~45%,四级黑毛茶占5%~10%。

茯砖茶,也称发酵茶始祖,分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯),均不分等级。茯砖茶外形为长方砖形,规格为35×18.5×5 厘米,每片砖净重2 千克。茯砖茶在泡煮饮用时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛,干嗅有黄花的清香。边疆各少数民族最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。

【品茶评茶】

烹煮或冲泡饮用,可闻到茯茶特有的菌花香味,茶汤橙黄明亮,口味醇和甘爽。

茶中逸事

茯砖茶约问世于1368年(洪武元年,即明朝初期),采用陕南、四川等地的茶叶为原料,经手工筑制而成,因原料送到咸阳泾阳筑制,称“泾阳砖”;又因加工时间在伏天,故又称“伏茶”;因其药效似土茯苓,又由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”;又因其是用官引制造,清代前期须在兰州府缴纳3~5成的茶砖为税金,交给官府销售,又叫“官茶”、“府茶”;剩余的砖茶由茶商按照政府指定的销区销售,故又称为“附茶”。

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

微信扫一扫

微信扫一扫

微信扫一扫,分享到朋友圈

茯砖茶 伏天加工,内带“金花”