贡眉 产量占白茶总量一半以上

贡眉 产量占白茶总量一半以上

【冲泡方法】

知名度:★★★★

水温 90℃

用具 玻璃杯或白瓷杯

茶水比例3~5克

冲泡时间5~10分钟

【品质特征】

外形 叶缘略垂卷,显毫心。

色泽 灰绿或翠绿,鲜艳有光泽。

汤色 橙黄(或深黄)清澈。

口感 醇厚清甜。

香气 清鲜纯正。

叶底 柔软鲜亮,叶片主脉呈红色。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 福建省南平市的建阳、政和、松溪、建瓯、浦城及宁德市的福鼎等地。

参考价格 价格与年份有关,如2006 年的贡眉价格一般为150元/ 50克左右,而2012年的贡眉价格一般为35元/ 50克左右。

【品茶评茶】

贡眉冲泡后汤色深黄或橙黄,香气清鲜,滋味醇爽,叶底柔软、匀整、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色。

【白茶中产量最高】

贡眉,又称“寿眉”,是白茶中产量最高的一个品种,产量占白茶总量的一半以上,以菜茶茶树的芽叶制成。这种以菜茶芽叶制成的毛茶称“小白”,以区别于以福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。过去菜茶的茶芽曾被用来制造白毫银针等品种,后来白毫银针和白牡丹改用“大白”来制作,而贡眉就用“小白”来制造了。

“贡眉”通常表示上品,其质量优于寿眉,但近年来一般只称贡眉,而不再有寿眉。

茶中逸事

政和最早发现白茶树母树的传说,是在咸丰年间(1851~1861)。当时铁山村有一位风水先生,走遍山中勘探风水宝地。有一天,他在黄畲山发现一丛奇树,摘数叶回家尝试,味道和茶叶相同,就压条繁殖,长大后嫩芽肥大,制成茶叶,味道很香。由于生长迅速,人们争相传植,大白茶由此繁殖起来。

清光绪五年(1879)是发现白茶树的另外一种说法,当前业界普遍认可。铁山村农民魏春生院中有一棵野生的树,起初没有引起注意。后来,墙塌压倒这棵树,于是形成自然压条繁殖,衍生新树数株,很像茶树,遂移植到铁山高仑山头。铁山茶园种植的贡眉白茶至今仍然品质特优。

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