碧潭飘雪如天降瑞雪，极具观赏感

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 90℃

用具盖碗

茶水比例3~5克

冲泡时间3~5分钟

【品质特征】

外形紧细挺秀。

色泽绿而带黄，白毫显露。

汤色碧黄清澈。

口感鲜爽回甘。

香气鲜灵持久。

叶底黄绿匀亮，细嫩多芽。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地四川峨眉山地区。

参考价格50~100元/50克左右。

【蒙山茶与茉莉花的完美结合】

碧潭飘雪采用高山云雾早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合，以手工精心窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。碧潭飘雪是蒙山茶与茉莉花的完美结合，不仅淳香可口，而且极富观赏价值。

碧潭飘雪，顾名思义，碧，即茶的汤色；潭，即茶碗；飘，即花瓣浮漂在水面，香味四溢；雪，即洁白的茉莉。要想形成这幅美景，沏泡是很有讲究的，首先要先倒入三分之一杯的凉水，然后再注满热水。若用沸水直接沏，叶和花被烫熟，就无“碧潭”可言了。

【品茶评茶】

冲泡时，朵朵白花漂浮水面，犹如天降瑞雪，黄绿明亮的茶芽，布满茶杯的下半部分，颇具观赏性和美感。品饮时，鲜爽回甘，二泡的茶味花香更明显，三泡、四泡香味犹存。

茶中逸事

成都新津人徐金华是“碧潭飘雪”的创始人，20世纪70年代以来，他所制作的手工花茶便已声名鹊起，人称“徐公茶”。

1991年前后，几位文人推士相约到新津县徐金华家品茗。几只精致的青花瓷茶具，在每碗放入自家窨制的花茶，先以少许凉水浸茶，然后冲入沸水，盖上茶盖。少倾揭盖，一股清香扑鼻而来，水面上漂着几朵白色茉莉，婀娜多姿，宛如雪片；呷上一口，回味悠长，口内留香。一席人共商后推出“碧潭飘雪”一名，并纷纷留诗称赞。

书画名家黄纯尧赋诗：“天生丽质明前芽，清香入骨窨制花，叶形汤色皆佳品，异军突起徐公茶。”“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”青年画家邓岱昆的这首藏头诗不仅暗含“碧潭飘雪”的名称，更将此茶的形态与神魂描摹备至。