前言

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，几千年来，茶在中国人的日常生活中一直占据着非常重要的位置。一句俗话尽显茶的不可或缺，但茶却不仅仅是日常生活的必需品，它同时又是“琴棋书画诗酒茶”的“茶”，是中国文人精神寄托的一个重要所在，并形成了最为高雅持久的茶文化，成为持续几千年的一种历久弥新的文化传统。

中国茶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶六大类，再加一种独特的花茶，共同构成了缤纷多彩的中国茶世界。绿茶的清爽淡远，最宜清饮消暑，也占据了国人所饮茶叶的最大比例；红茶醇厚红浓，最是温暖人心；乌龙茶独具茶韵，又可消脂减肥；黑茶越陈越香，回味悠长……每种茶都有一份独特的韵味与口感，带给人各种不同的感受。

茶，在中国人的眼中，不仅仅是一种普通的饮品，更是能使人延年益寿的健康饮品，让人在饮茶的同时，远离疾病，保养身体。茶叶中含有多种维生素、矿物质及茶多酚、茶多糖等营养成分，有生津止渴、消除疲劳、提振精神、解毒化痰、除烦解腻、降脂瘦身等多种养生功效。

茶不仅可以清饮，也可以加入水果花草、中药材、牛奶糖盐等调饮，简单的冲泡，多变的搭配，带来多变的口感与各自不同的养生功效，也让中国茶在新时代焕发出新的生机。

为了让更多的人更好地了解中国茶，我们特意编写了本书，书中以6+1大茶类为纲，分别介绍了全国各地常见的名茶，丰富精美的配图，让大家可以更直观、形象地认识各种茶品，进而更方便地找到自己喜欢的茶饮。