坦洋工夫 曾名列“闽红”之首

坦洋工夫 曾名列“闽红”之首

【冲泡方法】

知名度：★★★★

水温 85℃~90℃

用具 陶瓷茶具

茶水比例1∶40~1∶60

冲泡时间3~5分钟

【品质特征】

外形 细长匀整，带白毫。

色泽 乌黑有光。

汤色 鲜艳呈金黄色。

口感 清鲜，甜和爽口，香气高锐持久，醇厚鲜爽，有桂圆香气。

香气 清鲜甜和。

叶底 红匀光滑。

干茶

茶汤

叶底

【行家选购】

正宗产地 福建省福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

参考价格 特级春茶的价格为35元/50克左右。

【与茅台酒获同一奖项】

坦洋工夫原产于福建省福安境内白云山麓的坦洋村，相传在清同治年间由坦洋村胡福四（又名胡进四）试制成功，经广州运销西欧，很受欢迎，因此，坦洋工夫的名声就不胫而走。现在坦洋工夫分布较广，产地包括福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。历史上坦洋工夫曾以产地分布最广，产量、出口量最高而名列“闽红”之首，并在1915年因与贵州“茅台酒”同获巴拿马万国博览会金奖而享誉中外。后因世变迁，坦洋工夫尚存无几，近些年，经多方努力，坦洋工夫又有所恢复和发展。

【品茶评茶】

坦洋工夫闻起来香味纯正，浸人心脾；冲泡后茶汤色泽澄清，香气十足。

茶中逸事

相传，清朝雍正年间，坦洋胡氏家族有位叫胡福四的年轻人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，生于康熙61年，即1722年，仙逝于1791年），受父兄之命，从水路前往广东办事。途中，在广州附近水域因翻船落水，幸遇一过往船只搭救，船上主人是一对母女，是某英商洋行买办的眷属。后来，买办大人见胡福四机灵俊朗，十分赏识，有意相携，得知他来自茶乡，就透以商机，说洋人喜欢一种少数民族制作的红茶，因产量极少，英商往往重金都求之不得。热心的买办大人还将红茶的基本制作方法告诉给了胡福四，并嘱其返乡如法制作，并承诺做出来可运抵广州，由其洋行销往海外。

胡福四回到坦洋，依法试制这种红茶，最终成功制出。制法后来，渐渐传开，乡人竞相仿制。